Khái quát về cây cà phê, kiến thức cơ bản của cà phê

• Giới thiệu về thuật ngữ “Barista” nổi tiếng trong giới cà phê
• Nguồn gốc cây cà phê, sự xuất hiện của cà phê ở Việt Nam.
• Phân loại các giống cà phê phổ biến, các loại cà phê có mặt tại Việt Nam.
• Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của cây cà phê.
• Độ chín của cà phê, các yếu tổ ảnh hưởng tới độ chín của cà phê, độ chín của cà phê ảnh hưởng gì tới hương vị cà phê thành phẩm.
• Giới thiệu các cách sơ chế cà phê phổ biến sau thu hái.
• Giới thiệu về độ rang đối với cà phê, ảnh hưởng của độ rang tới hương vị cà phê.
• Giới thiệu sơ lược cách sản xuất cà phê truyền thống của Việt Nam( cà phê Tẩm Trộn)
• Thực hành phân loại và nhận biết mẫu các loại hạt cà phê trước khi rang và sau khi rang.

Cà phê truyền thống Việt Nam

• Cách phân biệt cà phê mộc, cà phê tẩm, cà phê tẩm trộn.
• Gu thưởng thức cà phê ở 3 miền của Việt Nam.
• Cách pha chế cà phê phin Việt Nam chuẩn: độ mịn phù hợp của bột cà phê để pha phin, bao nhiêu gam bột cà phê, bao nhiêu ml nước sôi cho 1 phin cà phê, thu được bao nhiêu sản phẩm.
• Các yếu tố ảnh hưởng đên hương vị cà phê pha phin: loại hạt cà phê, tỉ lệ trộn hạt cà phê, độ mịn của bột cà phê, điều kiện bảo quản, nước pha cà phê, dụng cụ(phin) pha cà phê.
• Thực thành pha chế cà phê pha phin, sử dụng cà phê pha phin để làm các món cà phê truyền thống: đen, nâu, bạc xĩu, cốt dừa cà phê, cà phê trứng.

Espresso 1- Cà phê máy 1

• Tổng quan về Espresso. Nguồn gốc xuất xứ của Espresso
• Độ mịn của bột cà phê pha máy, cách bảo quản cà phê pha máy.
• Vì sao Espresso chinh phục được cả thế giới?
• Cấu tạo máy pha cà phê.
• Cách vận hành máy pha cà phê.
• Cách chiết xuất Espresso, thực hành chiết xuất Espresso chuẩn.
• Cách steam milk, thực hành steam milk foam cappuccino, foam latte.

Espresso 2- Cà phê máy 2

• Sử dụng kỹ thuật chiết xuất Espresso và steam milk để làm các món cà phê Ý:
• Espresso Conpana
• Espresso Romano
• Cappuccino
• Latte
• Mocha 4 tầng
• Americano
• Machiato
• Affogato
• Ice Dolce Misto

Thực hành pha chế các món thức uống kết hợp với cà phê

• Sữa chua đánh đá cà phê.
• Ca cao nóng 3 tầng, Ca cao đá.
• Đá xay kết hợp với cà phê: Caramel and Coffee, Cookies and Coffee, Cà phê sữa đá xay,…
• Các loại thức uống khác: Yogurt Shake, Matcha Ice-blended, Cookies Ice-blended.

Chia sẻ kinh nghiệm & Tư vấn kinh doanh

• Hệ thống hóa lại kiến thức đã học.
• Hoàn thiện kĩ năng và kiểm tra năng lực pha chế
• Các yếu tố cần lưu ý khi mở quán cà phê.
• Chia sẻ kinh nghiệm thực tế từ giảng viên
• Hướng dẫn các công cụ Marketing Online cho chủ cửa hàng: Facebook, Zalo, Lozi.vn,...

• Quy mô một lớp học CHỈ TỐI ĐA TỪ 6 - 8 HỌC VIÊN, thời lượng học 3 tiếng/buổi, giảng viên đảm bảo theo sát từng học viên.
• Mỗi học viên có 1 BAR RIÊNG để thực hành pha chế trong lớp học
• Giảng viên có nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo môi trường dạy học tích cực, năng động và hiệu quả.
• Thời gian học tập của học viên linh hoạt, luôn có những lớp cấp tốc, lớp 1 thầy 1 trò dành cho các học viên không có điều kiện về thời gian học tập
• Học viên được tư vấn nguồn nguyên vật liệu đặc biệt (chỉ có ở Phadin Training Center), tư vấn mô hình kinh doanh bằng kinh nghiệm thực tế của giảng viên.
• Học viên được giảm từ 5-10% giá trị máy móc thiết bị, dụng cụ, nguyên vật liệu (từ 5-10 triệu) sau khi kết thúc khóa học. (chỉ dành cho học viên của Phadin Training Center)

ĐỊA ĐIỂM HỌC:

Phadin Training Center: Tầng 4 Tòa nhà số 80 đường Phương Liệt, phường Phương Liệt, quận Thanh Xuân, Hà Nội

THỜI GIAN KHAI GIẢNG:

Ngày 05, 15 và 25 hàng tháng

HỌC PHÍ:

Học phí khóa học: 2.990.000 đ

Đăng ký trước 07 ngày: 2.790.000 đ

Đăng ký 02 người trước 07 ngày: 2.590.000đ