Pha phin truyền thống

CÁCH PHA CÀ PHÊ PHIN TRUYỀN THỐNG

Cà phê pha phin – một loại thức uống với hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà bản sắc Việt Nam không quốc gia nào có được. Để có một ly cafe pha phin truyền thống ngon, điều tiên quyết là chất lượng cafe phải đảm bảo, được xay mịn. Sự hòa quyện của các hương liệu, phụ gia an toàn như bắp rang, đậu nành, cau, vỏ cà phê,…cùng Caramel sẽ cho bạn tách cafe có màu đen sóng sánh hấp dẫn, một chút rượu etylic giúp gia tăng mùi thơm dễ chịu cho cà phê. Để vị cà phê thêm đậm đà, có thể sử dụng một lượng muối ăn hoặc nước mắm thích hợp, cải thiện vị béo cho cà phê bằng bơ hay mỡ gà,…

 

Nếu như bạn đã có trong tay một loại bột cà phê truyền thống ngon và có đủ các dụng cụ pha chế nhưng vẫn không thể nào tạo ra được ly cà phê như ý, hoặc là quá đắng hay quá nhạt, chưa đủ đậm đà, không thơm và có mùi cháy khét, thậm chí đọng hạt cafe dưới đáy ly,… thì do bạn đã pha sai cách rồi đấy! Chỉ mất 60-90s là hoàn thành quá trình ủ, 5-8 phút để chờ nước sôi thẩm thấu là bạn có thể chiết xuất được hết 60ml cà phê thơm ngon tuyệt hảo.

Bạn cần những gì?

– Bột cà phê truyền thống xay thô

– Phin cà phê (phin inox, nhôm, sứ…)

– Cân tiểu li, ca đong milit

– Chuẩn bị nước sôi 95 – 97 độ

– Ly/cốc/tách đựng cà phê

Bước 1

Tráng phin

Sau khi đã chuẩn bị phin, bạn tráng phin qua nước sôi nóng để làm sạch phin và làm nóng phin.

 

Cách làm này giúp giảm lượng nhiệt phin hấp thụ khi pha chế để đảm bảo cà phê hoàn hảo về thể chất và hương vị. Đồng thời cũng giúp làm sạch phin pha cà phê trước khi sử dụng.

Bước 2

Định lượng cà phê

Bạn dùng cân điện tử cân đủ 33gram cà phê cho 1 phin cà phê truyền thống. Nên chú ý đến lượng cà phê khi sử dụng để có được ly cà phê truyền thống thơm ngon.

 

Bạn có thể dùng bột cà phê Traditional Blend, Arabica Original, Robusta Original, Green Mountain hay Black Mountain đã xay mịn đều được.

Bước 3

Dàn đều cà phê trong phin

Sau khi đã cho 33 gram cà phê vào phin, bạn lắc nhẹ hoặc dùng thìa trải đều cho cà phê bằng nhau.

 

Tiếp đến, bạn dùng tay gạt dưới thân phin để chắc chắn rằng không có hạt cà phê nào rơi rớt xuống tách cà phê. Cuối cùng. đặt nắp chặn lên, 2 ngón tay ấn nhẹ xuống, xoay đều một góc 180 độ.

 

Lưu ý không nên ấn quá mạnh sẽ làm mất đi độ thơm, vị khó uống do cà phê bị nén quá chặt. Ấn nhẹ quá, cà phê sẽ chảy nhanh và lượng cà phê ra không đậm đặc

Bước 4

Chế nước lần 1 để ủ cà phê

Sau khi đã dàn đều cà phê, bạn chế 20ml nước sôi ở khoảng 95 – 97 độ C lên nắp chặn cà phê theo chiều ngược kim đồng hồ.

 

Một lưu ý nhỏ cho bạn đó là nên chế nước từ từ nếu không bạn sẽ làm lệch lớp cà phê bên dưới. Từ đó, khiến cho cà phê không được chiết xuất hết và xuất hiện lớp cặn dưới đáy ly.

 

Nên chú ý ủ cà phê khoảng 2 – 3 phút trước khi chiết xuất bạn nhé!

Bước 5

Chế nước lần 2

Sau thời gian ủ kết thúc bạn tiếp tục chế 60ml nước sôi vào phin để chiết xuất. Ở bước này bạn nên quan sát tốc độ chảy của cà phê.

 

Cà phê chảy mỗi giây 1 giọt, luôn mang đến chất lượng tốt nhất cho người thưởng thức. Nếu cà phê xuống nhanh quá, hãy ấn nắp chặn cà phê xuống và ngược lại.

 

Thời gian chiết xuất phù hợp là từ 5- 8 phút để chiết xuất được hết 60ml tinh chất cà phê.

Bước 6

Thưởng thức

Khi cà phê đã chiết xuất xong hãy nhanh chóng mở nắp phin cà phê rồi nhấc phin đặt ra chỗ khác và thưởng thức được ngay.

 

Tuy nhiên, bạn cũng có thể cho một ít đường hoặc sữa để đổi vị cho cà phê. Thêm vài viên đá già là bạn đã có được ly đen đá hay nâu đá hoàn hảo cho thời tiết mùa hè nắng nóng rồi đấy!

.

Có thể bạn quan tâm

 

Cà phê hạt Arabica/Robusta - Cà phê rang nguyên chất 100%

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Loại cà phê: Black - 100% Robusta, Blend - 80% Arabica và 20% Robusta, Green - 100% Arabica

 

Máy pha cà phê Delonghi DINAMICA ECAM 356.57.B made in EU

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Thương hiệu: De'Longhi
Xuất xứ: Đức
Màu sắc: Đen
Model: ECAM 356.57.B
Loại máy: Tự Động Hoàn Toàn
Công suất: 1450W
Dung tích bình chứa nước: 1,8L
Loại cà phê sử dụng: Dạng hạt, dạng bột
Bảng điều khiển: Cảm ứng, màn hình LCD
Chất liệu máy: Nhựa cao cấp
Áp lực nước: 19bar
Điều chỉnh hương thơm và thể tích pha: Tuỳ chỉnh theo sở thích
Chất liệu lưới lọc: Inox
Dung tích khay chứa hạt: 300g
Thể tích hộp đựng sữa: 500mL
Điện áp: 220-240 V / 50-60 Hz
Cân nặng: 9.5kg
Kích thước: (RxSxC): 236x429x348mm
Thời gian bảo hành: 12 tháng

 

Máy pha cà phê Philips EP2224/10 MADE IN ROMANIA

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Thương hiệu: Philips
Xuất xứ: Đức
Màu sắc: Đen
Công suất: 1500W
Dung tích khay nước: Có thể tháo rời 1.8l với bộ lọc nước tích hợp
Dung tích chứa cà phê hạt: 275g
Áp lực bơm: 15 bar
Thời gian bảo hành: 12 tháng

 

Máy pha cà phê Siemens TI35A509DE EQ300 Black

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Model: TI35A509DE EQ.300 Black
Màu sắc: Đen
Kích thước: 42,2 x 25,1 x 38,3 cm
Trọng lượng: 7,21 kg
Bình chứa nước: 1,4 lít
Bơm nước với áp suất: 15 bar
Công suất: 1300W
Điện áp: 220V-240V
Vật liệu: Nhựa dẻo
Vòi cà phê có thể điều chỉnh độ cao: Ngay cả những ly cà phê macchiato cao 15cm
Chiều dài của cáp kết nối: 1m
Thời gian bảo hành: 12 tháng
+
Hết hàng
550

 

Bình giữ nhiệt ủ trà Delicio 10L

Giá bán 550

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa gồm VAT
Xuất xứ: Trung Quốc
Dung tích: 10L
Kích thước: Chiều cao: 45cm
Đường kính: Đường kính ngoài: 23cm Đường kính trong: 19cm
Khu vực bán hàng: Toàn quốc

 

Hộp bảo quản cà phê 1000g

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Khối lượng bảo quản: 1kg
Kích thước: Đường kính: 13cm Chiều cao: 19cm
Khối lượng: 500g
Khu vực bán hàng: Toàn quốc
20,000

 

Gioăng đỏ tay pha cà phê Wingkin 210

Giá bán 20,000

Thông số sản phẩm

Chất liệu: Cao su
Xuất xứ: Italia
Khu vực bán hàng: Toàn quốc

 

Hộp chống ồn máy xay đa năng Promix

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Kích thước: 30 x 30 x 60cm
Trọng lượng: 10kg
Chất liệu: Gỗ cao cấp
Chức năng: Giảm 60% tiếng ồn

 

Máy làm sữa hạt đa năng Promix CB-03

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Thương hiệu: Promix
Công suất: 1000W
Công suất làm nóng: 800W
Điện áp: 220V/50Hz
Dung tích cối: 1,75L
Khối lượng: 4,5Kg
10,880,000

 

Máy xay cà phê Promix PM – 600AD

Giá bán 10,880,000

Thông số sản phẩm

Điện áp: 220V/ 50Hz
Motor: 1400 RPM
Công suất: 350W
Kích thước: 290x240x600mm
Khối lượng hạt chứa: 1.2kg
Khối lượng motor: 14.5kg
Khối lượng: 14.5kg
+
Hết hàng
560

 

Bình giữ nhiệt ủ trà Delicio 8L có đồng hồ

Giá bán 560

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa gồm VAT
Xuất xứ: Trung Quốc
Dung tích: 10L
Kích thước: Chiều cao: 40cm
Đường kính: Đường kính ngoài: 23cm Đường kính trong: 19cm
Khu vực bán hàng: Toàn quốc
+
Hết hàng
530

 

Bình giữ nhiệt ủ trà Delicio 8L

Giá bán 530

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa gồm VAT
Xuất xứ: Trung Quốc
Dung tích: 8L
Kích thước: Chiều cao: 40cm
Đường kính: Đường kính ngoài: 23cm Đường kính trong: 19cm
Khu vực bán hàng: Toàn quốc
+
Hết hàng
640

 

Bình giữ nhiệt ủ trà Delicio 12L có đồng hồ

Giá bán 640

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa gồm VAT
Xuất xứ: Trung Quốc
Dung tích: 10L
Kích thước: Chiều cao: 45cm
Đường kính: Đường kính ngoài: 23cm Đường kính trong: 19cm
Khu vực bán hàng: Toàn quốc
+
Hết hàng
590

 

Bình giữ nhiệt ủ trà Delicio 10L có đồng hồ

Giá bán 590

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa gồm VAT
Xuất xứ: Trung Quốc
Dung tích: 10L
Kích thước: Chiều cao: 45cm
Đường kính: Đường kính ngoài: 23cm Đường kính trong: 19cm
Khu vực bán hàng: Toàn quốc

 

Bình giữ lạnh sữa Waeco

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Khu vực bán hàng: Toàn quốc

 

Bàn làm nguội bằng inox

Giá bán Liên hệ

Thông số sản phẩm

Chất liệu: Inox
Khu vực bán hàng: Toàn quốc
139,000

 

BLACK MOUNTAIN (B)

Giá bán 139,000

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Thành phần chính: Arabica - S16,S18 - Chế biến ướt Robusta - S16 - Chế biến ướt
Vùng nguyên liệu: Cầu Đất – Lâm Đồng Mường Ảng – Điện Biên Buôn Ma Thuột - Đắc Lắk
160,000

 

GREEN MOUNTAIN (G)

Giá bán 160,000

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Thành phần chính: Arabica - S16,S18 - Chế biến ướt
Vùng nguyên liệu: Cầu Đất – Lâm Đồng Mường Ảng – Điện Biên
79,000

 

DARK BLEND (D)

Giá bán 79,000

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Thành phần chính: Robusta - S16 - Chế biến ướt Arabica - S16 - Chế biến ướt
Vùng nguyên liệu: Buôn Ma Thuột – Daklak Cầu Đất – Lâm Đồng Mường Ảng – Điện Biên
99,000

 

TRADITIONAL BLEND (T)

Giá bán 99,000

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Thành phần chính: Robusta - S16 - Chế biến ướt Arabica - S16 - Chế biến ướt
Vùng nguyên liệu: Buôn Ma Thuột – Daklak Cầu Đất – Lâm Đồng Mường Ảng – Điện Biên
87

 

Golden Farm - Mứt Dứa 1l

Giá bán 87

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Xuất xứ: Việt Nam
Trọng lượng: 1L
Đồ uống phù hợp: Sữa chua, sữa tươi, rượu Volka,...
Khu vực bán hàng: Miền Bắc
87

 

Golden Farm - Mứt Dâu tây 1l

Giá bán 87

Thông số sản phẩm

Giá: Chưa bao gồm VAT
Xuất xứ: Việt Nam
Trọng lượng: 1L
Đồ uống phù hợp: Sữa chua, sữa tươi, rượu Volka,...
Khu vực bán hàng: Miền Bắc