CHẾ PHIN SỐ 3

Chế phin số 3 gồm thành phần chính là ba loại cà phê khác nhau: Robusta, Arabica-Catimor, Arabica-Typica đến từ ba vùng cà phê khác nhau: Đà lạt – Lâm Đồng (1600m), Ban Mê Thuột – Đăklăk (800m) và Phadin – Điện Biên (1200m).

Ở Phadin chúng tôi tập trung làm việc với nhà cung cấp để thu hái chín toàn bộ sản phẩm, chế biến ướt nhằm loại bỏ vị chát đặc trưng, phơi trên giàn phơi để tránh muì ẩm mốc, để về độ ẩm 12,5% và lưu kho. Vơí Arabica – Typica Đà Lạt và Arabica – Catimor Điện Biên, cà phê đươc ngâm ủ 36 giờ để tạo ra muì thơm đăc trưng. Với Robusta Ban Mê Thuột luôn luôn là hái chín và chế biến ướt , việc này để loại bỏ vị ngái và chát do tập quán thu hái quả xanh.

CHẾ PHIN SỐ 3 được kết hợp bởi 3 loại cà phê nổi tiếng của Việt Nam nên hội tụ đầy đủ mùi thơm ngọt ngào của Arabica Điện Biên, mùi thơm nồng nàn của Arabica Đà Lạt, và sự đậm đà của Robusta Ban Mê Thuột. Khi uống chế phin số 3 bạn sẽ cảm nhận được vị sánh nơi cuống họng. Kết hợp với mùi hương phức tạp không thể chối từ. Chế phin 3 phù hợp khi sử dụng với cà phê đen nóng/đá hoặc cà phê Sữa đá kiểu Sài Gòn.

Chúng tôi cho rằng chế phin 3 phù hợp với các đồ uống như: Cà phê đen nóng, cà phê đen đá, cà phê bạc sỉu, cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn. Công thức dành cho chế phin 3 để đậm đà nhất là: “30g/01 phin – 33 phin/01 kg cà phê”. Chế phin số 3 khi pha với sữa đặc sẽ cho màu đậm hương ngọt và vị đậm đà độ béo ngậy vừa phải. Sản phẩm này phù hợp vơí cửa hàng theo gu cà phê nguyên chất cần tăng thêm độ đậm hoặc cửa hàng muốn trộn thêm để tăng hương thơm cho loại cà phê mình đang sử dụng.