Trà đại hồng bào Minh Diệp

Trà đại hồng bào Minh Diệp – “Kỳ nham vị” (yan yun) trên thân trà hỏa thiêu, tạo dấu ấn mạnh mẽ cho mọi menu

Trà đại hồng bào Minh Diệp là dòng rock oolong (nham trà) được Đội ngũ Phadin Coffee tuyển chọn từ sườn đá Vũ Di (Wuyi), rang ba lượt trên than tre để gìn giữ trọn vẹn “khoáng vị” đặc trưng và hậu caramel sâu. Nhờ thân trà dày, hương khói nhẹ hòa cùng sắc nước hổ phách đỏ, sản phẩm đáp ứng trọn vẹn mong muốn của các quán cà phê, trà sữa: cần một nền trà có cá tính mạnh, giữ vị ổn định ngay cả khi pha cùng sữa, kem cheese hay trái cây.

Thông tin chi tiết & Đặc điểm nổi bật

• • Nguồn nguyên liệu & Quy trình: Lá được thu hái từ giống Qi Dan và Bei Dou – hai “dòng con” sát nguyên mẫu đại hồng bào cổ thụ – mọc trên vách đá granit ở độ cao 600 – 800 m. Sau giai đoạn héo nắng, lá được “lắc làm hương” (yao qing) 6 lượt để tạo men nhẹ, rồi cố định men 270 °C, xoắn dài, oxy hóa khoảng 55 %. Công đoạn rang than tre lặp ba lần (110 °C → 120 °C → 130 °C) trong 36 giờ, xen kẽ ủ kín nhằm giảm ẩm và làm “chín” vị khoáng – yếu tố quyết định hậu vị “yan yun” sâu, khó nhầm lẫn.
  • Hương vị & Cảm quan: Nước trà hổ phách sẫm viền đỏ; hương đầu khói nhè nhẹ pha lanh canh quế, cam thảo; kế tiếp caramel, orchid thoảng. Vị đầu khoáng, ngọt cốt mía; giữa béo nhẹ như cacao; hậu khói – caramel kéo dài 25 – 30 giây, nổi bật cảm giác “se” nơi vòm họng rất được ưa chuộng. Caffeine ~48 mg/200 ml giúp “giữ thân” khi pha sữa nhưng không gắt.
  • Hiệu suất pha chế & Giá trị vận hành: Trong mô hình quán, 1 g đại hồng bào Minh Diệp có thể chiết xuất ≈40 ml nước thành phẩm mà vẫn đảm bảo lớp hương đá (rock aroma).

    • Pha nóng: 4 g/200 ml nước 95 °C, tráng sơ 5 giây, hãm 2 phút 30. Lượt 2 chỉ cần 2 phút; tổng cộng tái hãm 4 lần, tiết kiệm cost giờ cao điểm.

    • Cold brew: 10 g/1 l, 6 giờ tủ mát; vị khoáng dịu, hậu caramel rõ, hòa sữa không bị “lụt” vị.
      Nhờ hậu ngọt tự nhiên và “body” dày, quán có thể giảm 10–15 % syrup đường trong công thức so với lục trà hoặc hồng trà thông thường.

  • Ứng dụng menu gợi ý: 

    • Yan Yun Dirty Latte: 150 ml trà nóng rót qua đá, 40 ml sữa tươi lạnh; vị khói – caramel ôm trọn lớp béo, tạo after‑taste lạ miệng.

    • Đại Hồng Bào Cheese Foam: nền trà 160 ml, kem cheese mặn; hương khoáng cân béo, không cần thêm syrup vani.

    • Rock Oolong Cam Sành Cold Brew: 120 ml trà lạnh, cam sành ép, mật ong; khoáng vị làm nổi bật tinh dầu vỏ cam, hút khách “healthy”.

  • Bảo quản: Đóng túi 500 g; bảo quản nơi khô, mát (≤25 °C), tránh ánh nắng. Sau khi mở, ép bớt không khí, kẹp kín; dùng tối ưu trong 35 – 40 ngày để tránh trà “bay” hương khói.

Cam kết & Chính sách

• • Hỗ trợ kỹ thuật pha chế cho mọi mô hình kinh doanh.

  • Bảo hành sản phẩm nguyên vẹn, còn niêm phong trước khi đến tay khách.

  • Giao hàng linh hoạt toàn quốc, tư vấn nhanh qua Zalo/Fanpage khi cần.

Bạn đang tìm một nền trà đậm khoáng vị, hậu caramel dài để tạo ấn tượng mạnh với thực khách? Hãy để lại số điện thoại hoặc nhắn ngay Fanpage/Zalo Phadin Coffee – chúng tôi sẵn sàng chia sẻ liều lượng, công thức và mẹo tối ưu chi phí với Trà đại hồng bào Minh Diệp.