Trà xanh nếp hương Minh Diệp

Trà xanh Nếp Hương Minh Diệp – Sắc lá ngọc bích, hương cốm non “ôm” trọn vị giác

Trà xanh Nếp Hương Minh Diệp là dòng lục trà “signature” mà Đội ngũ Phadin Coffee tuyển chọn riêng cho các quán cà phê, trà sữa đang tìm kiếm một nền trà thanh nhẹ, mùi thơm cốm non dễ nhận, giúp món uống khác biệt ngay từ ngụm đầu tiên. Giống chè Nếp Hương – nổi tiếng bởi hương lúa nếp sữa (sticky‑rice aroma) – được trồng ở cao nguyên Thái Nguyên; nhờ quy trình sao chảo “khoá hương” chuẩn 2025, trà giữ nguyên sắc nước ngọc bích, vị ngọt mía và hậu cốm dài đến 20 giây, giảm đáng kể nhu cầu syrup tạo mùi.

Thông tin chi tiết & Đặc điểm nổi bật

• • Nguồn nguyên liệu & Vi khí hậu: Búp Camellia sinensis var. sinensis – giống Nếp Hương bản địa, trồng trên sườn đồi 650–750 m ở xã Tân Cương (Thái Nguyên). Vùng đất pha sa khoáng, sương mù dày 160 ngày/năm và biên độ nhiệt ngày‑đêm > 14 °C giúp lá dày, lượng L‑theanine > 7 % trọng khô – nền tảng hậu umami ngọt.
  • Quy trình “khoá hương cốm”:

    • Héo mát 3 giờ trên sạp tre, độ ẩm còn 60 %.

    • Sao chảo gang 240 °C 45 giây “diệt men”, khoá diệp lục & enzyme lipoxygenase để giữ mùi lá non.

    • Xào vo 5 lượt 180 → 160 °C, mỗi lượt 7 phút, tạo dáng “móc câu” đặc trưng; nhiệt thấp vừa đủ phóng thích aldehyde lúa non tạo hương cốm.

    • Sấy tầng 95 → 85 → 75 °C tổng 6 giờ, đưa ẩm còn ≤ 5 %. Thành phẩm “resting” 7 ngày trong phòng ẩm 65 % để hương – vị ổn định, tránh “ngai ngái” khói.

  • Hương vị & Cảm quan: Nước trà xanh chanh nhạt, sáng; mũi hương cốm tươi bung nhanh, kế tiếp lá non và chút hạt dẻ non. Vị đầu ngọt mía, chát rất nhẹ, tan mau; giữa vị umami thanh; hậu cốm non kéo dài 18 – 20 giây, cho cảm giác “clean palate”. Caffeine chỉ ~26 mg/200 ml, phù hợp đồ uống detox hoặc khách nhạy caffeine.
  • Hiệu suất pha chế & Giá trị vận hành:

    • Chiết xuất cao: 1 g trà thu ≈50 ml nước thành phẩm; tái hãm 3–4 lần, hương cốm vẫn rõ.

    • Pha nóng: 3 g/200 ml nước 80 °C, 2 phút 30; lượt 2 giảm còn 1 phút 45.

    • Cold brew: 10 g/1 l, 3,5 giờ tủ mát; vị trà mượt, hương cốm dịu, gần như không đắng.
      Hậu ngọt tự nhiên cho phép cắt 12–15 % syrup đường, tối ưu cost mà đồ uống vẫn “tròn vị”.

  • Ứng dụng menu gợi ý:

    • Nep Huong Dirty Latte: 150 ml trà nóng rót qua đá, 40 ml sữa; hương cốm ôm vị béo, không cần syrup vani.

    • Trà Nếp Hương Citrus Cooler: trà cold brew 120 ml, chanh vàng, mật ong; acid chanh làm bật hương cốm, tạo cảm giác “fresh” ngày hè.

    • Green Yakult Rice Tea: 120 ml trà lạnh, Yakult, cam sành; lactate nhẹ tôn hậu ngọt mía, hút khách healthy.

  • Bảo quản: Đóng túi 500 g, bảo quản nơi khô mát ≤ 25 °C, tránh ánh sáng. Sau khi mở, ép bớt không khí, kẹp kín; dùng tốt nhất trong 35 ngày để hương cốm không mất.

Cam kết & Chính sách

• • Hỗ trợ kỹ thuật pha chế cho mọi mô hình kinh doanh.

  • Bảo hành sản phẩm nguyên vẹn, còn niêm phong trước khi đến tay khách.

  • Giao hàng linh hoạt toàn quốc, tư vấn nhanh qua Zalo/Fanpage khi cần.

Bạn đang tìm “nốt hương cốm non” để menu khác biệt và tiết kiệm syrup? Hãy để lại số điện thoại hoặc nhắn ngay Fanpage/Zalo Phadin Coffee – chúng tôi sẽ chia sẻ liều lượng chuẩn, công thức sáng tạo và mẹo tối ưu chi phí với Trà xanh Nếp Hương Minh Diệp.