Trà vân vụ lao thanh Minh Diệp

Trà Vân Vụ Lao Thanh Minh Diệp – “Cloud‑Mist Green” thanh ngọt, làm tươi mới mọi sáng tạo đồ uống

Trà Vân Vụ Lao Thanh Minh Diệp là dòng lục trà cao sơn (high‑mountain green) do Đội ngũ Phadin Coffee tuyển chọn; lá non sinh trưởng quanh năm trong tầng mây mù dày đặc nên hấp thụ khoáng và acid amin cao. Nhờ quy trình sao chảo “lao thanh” (pan‑firing) độc đáo, sản phẩm lưu giữ sắc lá xanh ngọc, vị ngọt mát và hậu “umami” kéo dài – đáp ứng nhu cầu của quán cà phê, trà sữa cần nền trà thanh, sạch, ít chát nhưng vẫn đậm bản sắc nguyên liệu.

Thông tin chi tiết & Đặc điểm nổi bật

• • Nguồn nguyên liệu & Điều kiện vi khí hậu: Búp Camellia sinensis var. sinensis trồng trên sườn đá granit 1.300 m ở dãy Ngọc Lĩnh – nơi nhiệt chênh ngày‑đêm > 15 °C và bị “bao phủ mây” (vân vụ) 200+ ngày/năm. Điều kiện ánh sáng tán xạ và sương khoáng giàu ion K⁺, Mg²⁺ giúp lá dày, hàm lượng L‑theanine vượt 7 %.
  • Quy trình “lao thanh” giữ hương:

    • Héo mát 4 giờ trên sạp tre, độ ẩm giảm còn 58 %.

    • Sao chảo gang 230 °C 30 giây “diệt men”, khóa enzyme để duy trì diệp lục.

    • Xào vo (lao) 4 lượt liên tiếp 180 → 160 °C, mỗi lượt 8 phút, tạo dạng “khúc khuỷu” và “vảy rồng” đặc trưng.

    • Sấy tầng 90 → 80 → 70 °C tổng 6 giờ; nhiệt thấp giúp cố định hợp chất linalool oxides – nền thơm “cỏ – hạt dẻ” đặc trưng. Độ ẩm thành phẩm < 5 %.

  • Hương vị & Cảm quan: Nước trà xanh ngọc bích sáng, trong; mùi cỏ non, hạt dẻ rang và thoang thoảng rong biển. Vị đầu ngọt mía, chát nhẹ ở đầu lưỡi, tan nhanh; giữa vị umami mượt; hậu ngọt kéo dài 18 – 22 giây. Caffeine ~28 mg/200 ml, “nhẹ bụng” – phù hợp khách uống chiều tối hoặc menu detox.
  • Hiệu suất pha chế & Lợi ích vận hành: 1 g trà chiết ≈50 ml nước thành phẩm; tái hãm 3–4 lần vẫn giữ vị.

    • Pha nóng: 3 g/200 ml nước 80 °C, 2 phút 30; lượt 2 hãm 1 phút 45.

    • Cold brew: 10 g/1 l, 3,5 giờ tủ mát; vị trà mượt, hương cỏ – hạt dẻ dịu, không chát.
      Hậu ngọt tự nhiên cho phép giảm 12 % syrup đường; thân vị sạch giúp barista “mix & match” cùng trái cây, sữa tươi mà không lẫn mùi tanh.

  • Ứng dụng menu gợi ý:

    • Cloud Mist Latte: 150 ml trà nóng rót qua đá, 40 ml sữa; vị ngọt mát cân béo, không cần syrup.

    • Green Tea Citrus Cooler: trà cold brew 120 ml + chanh vàng, mật ong; acid chanh làm bật umami, tạo cảm giác “fresh”.

    • Vân Vụ Yakult Tea: 120 ml trà lạnh, Yakult, cam sành; acid lactic kết hợp khoáng vị trà, hút khách “healthy”.

  • Bảo quản: Đóng túi 500 g, lưu nơi khô, mát ≤ 25 °C, tránh ánh nắng. Sau khi mở, ép bớt không khí, kẹp kín; dùng tốt nhất trong 30 – 35 ngày để giữ hương “cloud‑mist”.

Cam kết & Chính sách

• • Hỗ trợ kỹ thuật pha chế cho mọi mô hình kinh doanh.
  • Bảo hành sản phẩm nguyên vẹn, còn niêm phong trước khi đến tay khách.
  • Giao hàng linh hoạt toàn quốc, tư vấn nhanh qua Zalo/Fanpage khi cần.

Bạn muốn menu sở hữu “vị ngọt mát của mây núi” gây ấn tượng với thực khách? Hãy để lại số điện thoại hoặc nhắn ngay Fanpage/Zalo Phadin Coffee – đội ngũ chuyên gia sẽ chia sẻ liều lượng, công thức sáng tạo và mẹo tối ưu chi phí với Trà Vân Vụ Lao Thanh Minh Diệp.