Syphon – nghệ thuật pha chế cà phê đậm hương vị Nhật

Nếu bạn là người yêu và say mê hương vị cà phê, chắc chắn không xa lạ với bạn khi nói về Syphon – một phong cách pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, có quê hương từ nước Đức xa xôi, lần đầu tiên du nhập vào Kyoto từ những năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật tuyệt vời. Cách pha chế này đang trở nên phổ biến gần đây như một cách làm thương hiệu và hình ảnh hiệu quả thể hiện phong cách pha chế điển hình của Nhật. Hôm nay phadincoffee xin chia sẻ với các bạn về nghệ thuật pha cà phê Syphon.

>>> Xem thêm: Tìm hiểu cách pha cafe với bình French Press

Không giống với bất kì loại cà phê nào khác, cà phê syphon sử dụng loại hạt cà phê được rang vừa phải, thậm chí ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn thông thường. Chính bởi công thức đặc biệt này, những hương vị tinh tế của hạt cà phê đều được lưu giữ lại, càng tránh đi việc hạt cà phê bị nhiễm phải mùi khen khét và độc hại do rang quá tay. Hạt cà phê sau đó được nghiền thành thứ bột cực mịn, độ mịn của bột cà phê ở giai đoạn này sẽ ảnh hưởng đặc biệt đến quy trình thẩm thấu ngược trong dụng cụ pha chế. Ngọn lửa làm hơi nước nóng dần và bốc hơi đi lên syphon bên trên – nơi chứa bột cà phê. Môi trường chân không cực kì lý tưởng đã chiết xuất nguyên vẹn hương cà phê, biến những nguyên vật liệu thô sơ ban đầu trở thành thức uống thơm ngon.

Điều bạn khó có thể tìm thấy ở những cửa hàng bán café đó là mọi người cùng bàn tán về những câu chuyện thời sự nóng hổi, hay về tôn giáo, chính trị và những ý tưởng sáng tạo, hay việc mọi người vừa uống café vừa đánh cờ hay lướt web, chia sẻ trên facebook,..vv. Điều ấy là hết sức bình thường ở các quán café Phương Tây và Ả Rập dĩ nhiên là cũng ở cả Việt Nam.

Những quán cafe ở Nhật này được trang bị bàn ghế đàng hoàng để tạo thuận lợi cho những buổi nói chuyện thân mật và tán gẫu từ hàng trăm năm nay.

Giống như nhiều thứ khác ở Nhật, văn hóa café ở đây thay đổi nhanh chóng, khi những doanh nhân được gợi ý về việc hâm nóng café và pha trộn nhiều loại café, những yếu tố này cũng được chấp nhận và hòa hợp với văn hóa Nhật Bản. Những quán café mở cửa hàng ngày và vào cuối tuần để bạn bè gặp gỡ nhau bắt đầu trở nên phổ biến.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách pha cà phê với Syphon, hy vọng rằng chúng ta sẽ còn gặp lại nhau trong những bài chia sẻ tiếp theo về nghệ thuật cà phê. 

Chúc bạn một ngày tốt lành!

>>> Bài viết liên quan: Một vài yếu tố quyết định chất lượng của Espresso