Có thể bạn đã biết cà phê chế phin có 4 yếu tố: mùi – màu – sánh – hậu. Nhưng bạn đã biết những yếu tố đó được tạo nên như thế nào chưa? Cách nhận biết 4 yếu tố của cà phê phin? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi đó.
>>> Xem thêm: Tìm hiểu về Espresso
I. Thử Cà phê bột – thử cà phê Sống:
Thử vật lý:
(1) Thử thể tích: cùng 01 kg nhưng cà phê nào nhiều hơn thì cà phê nhiều hơn. Do đó việc cho cà phê vào phin thì tùy theo loại cà phê và định mức số ly/kg.
(2) Lấy 1 hạt cà phê và cắn thử: hạt cứng giòn là cà phê, mềm dịu là đậu, thường thì ít dùng bắp
cách thử cà phê phin ngon
II. Thử cà phê đen chế phin. (Thơm, đắng, sánh là chưa đủ)
Cách thử (như thử rượu hoặc chè bắc): Uống cà phê vào và nuốt nước giải lần thứ ba mà còn thơm, còn hậu là cà phê ngon.
(1) Thử cà phê đen (Không đường): để biết mùi, sánh (hậu khó phát hiện).
(2) Thử cà phê đen (có đường): để biết mùi, sánh, hậu.
(3) Thử cà phê đá: để biết mùi, sánh, hậu đặc biệt là màu.
(4) Thử cà phê nước dảo: (vấn đề quan trọng ở đây).
a. Đổ hết cà phê trong ly cà phê đá ra ly khác.
b. Quấy đều cà phê bám trên đá tan ra.
Chất lượng cà phê dảo còn mùi, còn hậu là cà phê ngon.
>>> Có thể bạn quan tâm: Một vài yếu tố quyết định chất lượng của Espresso
III. Thử cà phê sữa và pha chế. (cà phê sữa khác với Bạc xỉu)
Chúng ta thử theo phương pháp cà phê đen.
Cà phê sữa phải đạt màu, đạt hậu và mùi thơm và không bị hăng, chát.
Bài viết này tuy ngắn nhưng chắc hẳn đã giúp bạn nhận biết cà phê phin dễ nhất.
Chúc bạn thành công!
Mọi thắc mắc xin liên hệ:
Địa chỉ: Số 25/176 ngõ 155, đường Trường Chinh, quận Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 0886 476 555
Website: https://phadincoffee.com/