Formol là chất phụ gia cấm sử dụng trong thực phẩm vì có tính sát trùng mạnh, thường dùng trong y tế để bảo quản các bệnh phẩm. Độc tính do formol gây nên là: khó tiêu, nôn mửa, viêm loét dạ dày và gây ung thư… Tại đây Phadin Coffee xin được chia sẻ nghiên cứu của nhóm học sinh trường THPT chuyên Trần Đại Nghĩa: dùng cà phê phát hiện formol trong bún.
>>> Mời bạn xem thêm: Tìm hiểu hạt cà phê lạ
– Nấu hạt cà phê tươi trong nước từ 7 – 10 phút (tỷ lệ cà phê và nước là 2 g/5 ml).
– Trụng bún trong nước sôi và giữ lại nước trụng.
– Pha hỗn hợp nước trụng bún với axit hidro clorua đặc (Hcl) (tỷ lệ nước bún và axit là 2/1) và nước nấu hạt cà phê.
– Đun cách thủy hỗn hợp trên từ 7 – 10 phút.
– Nếu trong bún có chứa formol thì hỗn hợp cho kết tủa đỏ và ngược lại.
Với quy trình này, nhóm học sinh cho biết mới chỉ dừng lại ở việc phát hiện formol mang tính chất tương đối, chưa thể nghiên cứu sâu hơn về một hóa chất khác cũng cho kết tủa đỏ, cũng như vẫn chưa thể xác định được lượng formol trong bún là bao nhiêu.
Trên đây là những chia sẻ của Phadin Coffee về công dụng mới của cà phê.
Mọi thắc mắc xin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 25/176 ngõ 155, đường Trường Chinh, quận Thanh Xuân, Hà Nội
- Website: https://phadincoffee.com/
- Tư vấn sản phẩm và dịch vụ: 01686 888 686
>>> Dịch vụ được quan tâm: